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Nocif, le café en capsule est à boire avec modération

Santé


Les capsules de café contiennent une substance cancérigène, le furane, en plus grande quantité que dans les autres modes de préparation. Prudence, mais pas d'inquiétude tout de même.

Le café en capsules à boire avec modération
Le café en capsules à boire avec modération MaxPPP

Les capsules de café, appréciées pour leur goût et leur côté tendance, notamment grâce à George Clooney qui en fait la publcité, et malgré leur prix excessif, seraient dangereuses pour la santé. C'est ce qu'affirme une étude espagnole, publiée dans le Journal food chemistry.

Si le café a la réputation d'avoir des vertus anti-oxydantes, il contient aussi du furane, une substance très cancérigène. Et dans les capsules, il y en aurait deux fois plus que dans les autres cafés, tel le café en poudre. Explications.

« Ce n’est pas la même chose de préparer un café dans une cafetière traditionnelle, que dans une cafetière à expresso ou à capsules, car celles-ci conduisent à des niveaux de  furane (une substance potentiellement cancérigène, NDLR) différents », explique Javier Santos, professeur à l'Université de Barcelone, et principal auteur de l'étude. La raison ? Les capsules hermétiquement fermées empêchent le furane de s'échapper. « Alors que les machines à café employées pour brasser le café utilisent de l'eau chaude à haute pression, qui conduit le composé à être extrait de la boisson », ajoute le chercheur. 

Laisser respirer son café

Il faudrait donc laisser respirer son café afin que la substance nocive s'échappe. Ce qui est, en effet, impossible pour les capsules, fermées à leur conception et jusqu'à leur préparation plus qu'instantanée. 

Plus précisément, cette toxicité chronique (entraînée par l'absorption de furane) pourrait indirectement accélérer la réaction tumorale. Du fait de sa forte volatilité, le furane traverse encore facilement les membranes biologiques et peut donc atteindre plusieurs organes, notamment les poumons ou la voie gastrointestinale. Le foie élimine heureusement une grande quantité de furane du sang. Pas de trop de panique à avoir donc, même si cette substance cancérigène est également présente dans beaucoup d'autres denrées alimentaires (bière, pain, sauces...), ce qui est en général sous vide comme les plats cuisinés encore.

Cependant, halte à l'affolement : les chercheurs précisent que pour que les niveaux de furane soient dangereux pour la santé, il faudrait absorber 20 tasses de café en capsule ou 30 expressos par jour. Ce qui n'est pas le cas de beaucoup de personnes même addict au café ou à la tendance capsules.

Ne jetez donc pas votre machine et buvez du café en capsule avec modération.

Actu France-Soir

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Réactions à cet article16 commentaires

  • Par Anonyme-77656, le 16 avr à 20:24

    Anonyme-77656
    dite nous plutot ce quil est bon! ! !

    pour n otre sante vous gagnerez de la place sur votre journal? cela iras plus vite pour votre journaliste!!!!!



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  • Par Anonyme-77656, le 16 avr à 21:20

    Anonyme-77656
    Dosettes,lingettes, sucrettes...

    Lingettes, dosettes, sucrettes, ouverture facile est mon préféré! ce sont des jackpots du nouveau marketing, une vraie mine d'or: une personne un produit, les consommateurs qui achètent ces produits sont des gogos .Mais il y a mieux : Connaissez-vous le pays producteur n° 1 ce café au monde : c'est l'Allemagne ! Il serait temps que les pays producteurs se mettent à torréfier eux même leur café. Les Allemands gagnent 2 fois le prix du producteur! même sur les cafés "équitables".Ce sont les gogos de consommateurs qui sont responsables de ces dérives absurdes.



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  • Par Anonyme-77656, le 16 avr à 22:55

    Anonyme-77656
    Non-Informartion

    C'est ce que l'on peut appeler de la "non-information" sur une "non-découverte". Il y a un mois c'était l'aspartame. Maintenant le café en capsule. A quoi cela sert ? C'est juste du sensationnalisme, histoire de raconter quelques choses qui va attirer l'attention. Mais certainement pas du journalisme...



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  • Par Anonyme-77656, le 17 avr à 07:39

    Anonyme-77656
    Excès

    C'est dangereux à partir de 20 tasses !?OK. Mais bon, si je mange un kilo de beuure par jour, ou 3 kilos de rillettes par jour, ou si je bois 5l de vin par jour, c'est aussi dangereux pour ma santé. C'est l'excès qui est dangereux.La vie est tellement dangereuse qu'on finit par en mourir n'est ce pas. Tiens! je vais aller me faire couler un bon petit expresso ! Bonne journée .



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  • Par Anonyme-77656, le 17 avr à 10:12

    Anonyme-77656
    encore un article inutile

    comme d'habitude on nous dis "attention c'est dangereux mais en fait non"

    Bref un journaliste qui ne se mouille pas pour une info bidon.



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  • Par Anonyme-77656, le 17 avr à 10:55

    Anonyme-77656
    @kévin54

    le rapport ?

    La qualité journalistique laisse à désirer certes mais est-ce là une raison pour étaler ce qui nous passe par la tête dans les commentaires ?



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  • Par Anonyme-77656, le 17 avr à 11:23

    Anonyme-77656
    Pourquoi utiliser le mot

    Pourquoi utiliser le mot anglais addict, alors que le français offre tellement de possibilités ? Telle qu'intoxiqué, par exemple...



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  • Par Anonyme-77656, le 17 avr à 13:22

    Anonyme-77656
    "Ne jetez pas votre machine à café"??

    Bien sûr que si, il faut la jeter. Pas à cause du furane. Mais à cause de la stupidité du système Nespresso, qui n'est qu'un racket organisé.



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  • Par Anonyme-77656, le 18 avr à 09:31

    Anonyme-77656
    Vous êtes sur...

    ... France Soir ! Arg ! Arrêtez de vous étonner !



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  • Par Anonyme-77656, le 18 avr à 10:30

    Anonyme-77656
    Café en capsule

    Ce n est pas vrai. Il faut boire du café



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  • Par Anonyme-77656, le 18 avr à 11:34

    Anonyme-77656
    Alors cessons de boire et manger et crévons proprement

    S'il faut s'inquieter de la dangerosité de tous : L'aspartame, la viande aux antibiotiques ou aux hormones, les fruits et légumes aux pesticides, l'huile de palme, le furane dans les aliments, le lait facteur d'ostéoporose et de cancer du colon à long terme, etc...

    Alors cessons de bouffer de la m... et jeunons pour crever de faim ! Ca nous rendre plus propre !



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  • Par Anonyme-77656, le 18 avr à 11:48

    Anonyme-77656
    Information... ou pas ?

    Comme précédemment dit, on peut se poser des questions sur cet "article".

    Le titre indique la dangerosité des capsules. Si on suit le raisonnement, je ne vois pas en quoi le café du bistrot du coin est différent : les grains de café y sont brouillés juste avant de passer en machine : je pense pas qu'il respire beaucoup plus que dans une capsule.

    Les études à deux francs non pas besoin de faire des articles, sauf pour des journaux au même prix (bon ok, là l'info est gratuite... heureusement)



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  • Par Anonyme-77656, le 18 avr à 13:40

    Anonyme-77656
    Ouf

    Depuis la lecture de cet article j'ai jeté ma machine

    dès lors je me sent soulagé.

    Merci pour l'info



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  • Par Anonyme-77656, le 18 avr à 21:51

    Anonyme-77656
    On peut se rendre compte

    On peut se rendre compte qu'aujourd'hui que tout donne le cancer, c'est une dérive normale de nos sociétés, c'est l'argent le plus important pas la santé.

    Concernant les capsules elle ne donne pas que le cancer, mais aussi des maladies d'ordre dégénératives.

    Maintenant chacun voit 12:00 à sa porte, et ne voit dans l'article que ce qui l'arrange.



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  • Par Anonyme-77656, le 19 avr à 08:34

    Anonyme-77656
    cafe

    pour une sante de fer manger les produit de la mer

    pour une sante de fer buve les cafes de la terre



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  • Par fanchon56, le 9 août à 07:59

    fanchon56
    CAPSULES

    ce qui n est pas bon pour  ma sante ce ne sont pas les capsules de cafe ,maisles hommes politiques qui me rendent malades quand je les entends parler,a choisir je prefere savourer un bon cafe!!



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Publié : 19/04/11 - 16h48
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