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Foie gras : La guerre est déclarée

Société


La France et l’Allemagne, les deux piliers de l’Union européenne, se chamaillent à coups de bec en raison de la proscription du foie gras du grand salon agroalimentaire de Cologne.

Le foie gras fait partie de la gastronomie française, classée à L'Unesco
Le foie gras fait partie de la gastronomie française, classée à L'Unesco SIPA

L’événement, a priori anecdotique, a pris une dimension à la fois économique et diplomatique. Il est désormais question de prestige et d’honneur. La France et sa gastronomie, classée par l’Unesco au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité, se sentent menacées par la mise à l’écart du foie gras du grand salon agroalimentaire Anuga qui se tiendra du 8 au 12 octobre à Cologne, dans l’ouest de l’Allemagne. Sous la pression des militants antigavage, les organisateurs de cette foire, qui se tient tous les deux ans, ont en effet préféré bannir cette spécialité culinaire, invoquant l’émoi de certains visiteurs lors de précédentes éditions ainsi que les risques de troubles à l’ordre public.

Contactée par téléphone, Christine Hackmann, porte-parole du salon Anuga, n’a pas souhaité nous donner plus de détails dans la mesure où l’ensemble des partenaires de l’événement devaient se réunir dans les prochains jours pour réexaminer le dossier « foie gras ». Les organisateurs envisageraient-ils de revenir sur leur décision ? Rien n’est moins sûr, même si la mobilisation des producteurs et de plusieurs dizaines de députés membres du club Vive le foie gras semble avoir portée ses fruits. Après Bruno Le Maire, ministre de l’Agriculture, qui avait jugé la mesure « inacceptable » et « injustifiée » et menacé dans une lettre adressée à son homologue allemande, Ilse Aigner, de ne pas être présent lors de l’inauguration du salon, c’est Pierre Lellouche qui est monté au créneau en convoquant mercredi l’ambassadeur d’Allemagne, Reinhard Schäfers, dans ses bureaux de Bercy. « Cette affaire est tout sauf anecdotique », a indiqué le secrétaire d’Etat au Commerce extérieur, qui a demandé que Berlin « fasse preuve de la plus forte autorité vis-à-vis des organisateurs et fasse respecter le droit européen » en matière de libre circulation des marchandises. Alors que démarre timidement sa campagne pour l’élection présidentielle de 2012, les troupes du locataire de l’Elysée se mettent donc en ordre de marche pour l’accompagner dans son vaste mouvement de reconquête du monde agricole.

Le foie gras en chiffres

– Chiffre d’affaires 2010 : 2,1 milliards d’euros
– Rang de la France dans la production mondiale : 1er rang
– Nombre d’emplois directs générés par la filière foie gras : 30.000 (principalement dans le quart Sud-Ouest de la France)
– Nombre d’emplois indirects : 100.000 (conditionnement…)
– Exportations françaises : 5.200 tonnes
– Importations françaises : 4.200 tonnes
– Prix moyen foie gras : 23,05 € le kg
– 97 % de l’offre est du foie gras de canard
– 38 millions de palmipèdes élevés

Dossier réalisé par Aurélie Thuillier et Philippe Peter
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Réactions à cet article11 commentaires

  • Par KMH, le 30 jui à 09:21

    KMH
    SOS palmipèdes gras

    Le foie gras est un produit qui vaut de l'argent , le chiffre d'affaire est représentatif de la filière .Néanmoins les conditions d'élevage sont à l'opposé du bien être animal , et de la santé humaine .

    Quelle est la valeur nutritionnelle du foie gras : cherchez , il n'y a pas besoin d'avoir fait St Cyr . Ce n'est pas la peine de batre des ailes pour rien : ce salon a bien fait de ne pas s'intéresser au fois gras !!



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  • Par JP LA TAUPE, le 30 jui à 09:34

    JP LA TAUPE
    A quand ....

    Le boycotte des viandes hallal ?? Je ne pense pas pour avoir assité une fois ( ça m a suffit ..! ) à un abattage rituel , que l animal soit mieux traité que certains canards ou diverses oies dans notre S.O.!!! Courage Mes et Messieurs les bien -penseur , allez jusqu au bout de vos convictions A moins que ...



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  • Par Anonyme-77656, le 30 jui à 09:45

    Anonyme-77656
    Ras le bol

    Vraiment ras le bol de tous ces donneurs de leçons, vive le foie gras ne vous en déplaise.

    N'en mangez pas mais fichez-nous la paix KMH et arrêtez vos oppositions systématiques à ce qui fait le charme de la France, mangez de la salade ou des algues si vous le voulez, çà ne dérange effectivement personne mais ne nous imposez pas une nouvelle dictature du bien manger selon vos critères.



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  • Par Anonyme-77656, le 30 jui à 09:56

    Anonyme-77656
    moi, le foie gras

    j'adore, avec un petit Monbazillac bien frais, un régal !!!



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  • Par sublinimal, le 30 jui à 10:50

    sublinimal
    !!!

    @ yann à marre!

    Bien vu! avec le Sauterne aussi, bien sûr... Ou un petit Jurançon doux de derrière les fagots!

    Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais ça me calme les aigreurs que finissent par nous donner tous ces interdicteurs de vivre en rond!

    Bonne journée à vous Yann à marre!



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  • Par Anonyme-77656, le 30 jui à 12:41

    Anonyme-77656
    à sublinimal

    merci pour la réponse, le Sauterne excellent également.

    pour ma part, le foie gras je l'achète frais dans une ferme et je prépare moi-même, ce qui le rend encore plus exquis, on se relèverait pour une autre tranche !!!



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  • Par Papy30, le 30 jui à 16:25

    Papy30
    Pourtant

    ils savent ce qu'est le foie gras : regardez leurs buveurs de bière !!



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  • Par Anonyme-77656, le 30 jui à 17:06

    Anonyme-77656
    alors appliquons les mêmes règles

    pour les poulets, les porcs, les viandes hallal. Des poulets de batterie: avez-vous vu leur condition d'existence? Les truies enchaînées et pouvant tout juste rester debout ou couchées. Tout cela sent le mauvais procès d'intention qui ressemble à celui de la fourrure. La fourrure synthétique est autrement nocive pour l'humanité.



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  • Par Anonyme-77656, le 30 jui à 17:22

    Anonyme-77656
    vive la politique

    je lis réguliérement les avis de vous tous . vous n'avez donc rien compris encore? tout n'est que de la merde droite et gauche c'est le grand cirque du fric mais que pour certain;



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  • Par Anonyme-77656, le 30 jui à 18:10

    Anonyme-77656
    Derrière tout cela

    unbrin de grosse jalousie?



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  • Par dayo12, le 6 août à 10:56

    dayo12
    Respecter le droit européen...

    En matière de droit des animaux. On peut se passer de viande, c'est médicalement possible. Les gens sont pitoyables; ils s'apitoient sur d'autres gens qui se font massacrer dans les faits d'actualités ici et là, mais n'ont pas le moindre état d'âme pour le quelque milliard d'animaux SENSIBLES qui meurent et pourquoi? Pour quelques plaisantes bouchées...Pour le plaisir. Et pour le fric aussi car c'est un gros business, la bidoche. Quant au soi-disant extrémisme des végétariens, mais heureusement qu'on vous coupe l'appétit de temps en temps avec nos salades; cela vous emmerde et comme je vous comprends! C'est difficile de regarder la face de cet animal dans votre assiette? Plutarque a raison, le carnivore est souvent trop con pour se poser des questions! 



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Publié : 30/07/11 - 08h04
Mis à jour : 30/07/11 - 08h10
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